（来源：WineTimes中文网）
文 | 江瀚视野观察
在茶饮市场上，蜜雪冰城可谓是无人不知无人不晓，作为中国有名的茶饮巨头，蜜雪冰城的动作往往牵动着每个人的心，就在最近蜜雪冰城开卖啤酒的消息传来，让人不禁想问这蜜雪冰城不好好卖奶茶又开始卖酒，这葫芦里到底卖的是什么药？
一、蜜雪冰城开卖啤酒
据快科技的报道，本月初，以超高性价比著称的蜜雪冰城以2.97亿元总价收购鲜啤福鹿家53%股权，正式将业务版图从茶饮、咖啡延伸至现打鲜啤领域。
店内价目表显示，产品价格集中在5.9元至14.9元区间：经典德式小麦啤5.9元/杯，砂糖橘果啤7.9元/杯，最贵的区域限定款“三碗不过岗”14.9元/杯。
价格仅为同类精酿产品市场价的1/3至1/2，延续了蜜雪冰城一贯的亲民标准。
不过门店未设置座位，消费者只能选择外带，打包杯采用密封性较强的塑料材质，杯身印有“请勿酒后驾车”的提示语。
资料显示，鲜啤福鹿家成立于2021年，初期定位为 “10元以下喝精酿” 的现打鲜啤品牌。
其母公司福鹿家（郑州）企业管理有限公司此前由蜜雪集团 CEO 张红甫的配偶田海霞控股（持股60.05%），且总部与蜜雪冰城全球总部同处郑州同一栋楼。
值得一提的是，这是蜜雪冰城在今年3月上市后的首次重大收购，而福鹿家堪称精酿界的“蜜雪冰城”。后者成立于2021年，主打6-10元现打鲜啤，截至2025年8月门店达1200家，覆盖全国28个省份，且实控人田海霞，正是蜜雪冰城CEO张红甫的妻子。
这也就意味着，此笔交易，是雪王从低调孵化到正式入局“平价微醺”的关键一步。
二、不好好卖奶茶又开始卖酒想干嘛？
当蜜雪冰城传出开卖啤酒的消息时，许多人的第一反应或许是困惑，这家奶茶巨头为何突然涉足看似风马牛不相及的啤酒领域？
首先，跨界经营已是行业常态，蜜雪冰城的多元化尝试顺理成章。近年来，茶饮行业的竞争格局日益激烈，市场逐渐趋于饱和。在这样的背景下，众多茶饮企业纷纷寻求新的增长点，跨界成为了一种普遍现象。蜜雪冰城也不例外，此前已经涉足咖啡领域，如今再将触角延伸至啤酒市场，不过是其多元化战略的又一落子。
当下，企业的边界正在不断模糊化，通过跨品类经营可以实现资源的共享与协同效应。例如，现有的门店网络、品牌认知度以及运营管理经验等都可以在不同产品线之间复用，从而降低边际成本，提高整体盈利能力。对于蜜雪冰城而言，其在奶茶领域的成功积累了大量的忠实客户群体和良好的口碑，这些无形资产为其进入新的饮品市场提供了有力的支撑。
因此，当我们看到它开始售卖啤酒时，不应感到过于惊讶，因为这实际上是企业在现有基础上的自然延伸。
其次，“早C晚A”模式兴起，满足消费者全天候需求成为新趋势。仔细观察当前饮品市场的发展趋势，不难发现一个有趣的现象：“早C晚A”（即早上喝咖啡提神醒脑，晚上饮酒放松身心）的生活方式正逐渐成为都市年轻人的新宠。这种消费习惯的变化反映了人们生活节奏加快以及对休闲方式多样化的需求。无论是茶饮还是咖啡企业，都在积极探索如何打破传统咖啡因类饮品的限制，拓展业务范围以满足消费者的全方位需求，这种全渠道全时间段的策略可以说已经成为了大部分茶饮和咖啡企业普遍的选择和探索方向。
在这样的大背景下，蜜雪冰城敏锐地捕捉到了这一市场信号，通过引入啤酒产品，目的也很简单就是打造一个涵盖全天不同时段的饮品解决方案。白天，顾客可以在这里享用清爽解渴的奶茶或浓郁香醇的咖啡；夜晚，则能够体验到微醺愉悦的啤酒时光。
这种一站式的服务模式不仅增加了客户的粘性，还有助于提升单店销售额和坪效比。更重要的是，它为企业开辟了全新的收入来源，增强了抵御市场风险的能力，也全面拓展了蜜雪冰城的第二增长曲线。可以说，“早C晚A”不仅仅是一种简单的产品组合创新，更是对现代生活方式深刻洞察后的战略性布局。
第三，蜜雪冰城进军啤酒市场，不仅具备战略上的合理性，更拥有难以复制的竞争优势。蜜雪冰城拥有遍布全国、深入毛细血管的门店网络与强大的供应链体系，使其在渠道渗透和成本控制上具备压倒性优势。当前，蜜雪冰城在国内门店数量已经有数万家，覆盖几乎所有地级市及大量县级市、乡镇，其门店密度之高、下沉之深，在中国饮品行业中无出其右。
这种强大的渠道网络，恰恰是传统啤酒品牌难以企及的短板。传统啤酒企业主要依赖经销商体系和商超、餐饮渠道，其产品往往集中在城市中心区或大型连锁渠道，难以深入社区、校园、乡镇等“最后一公里”场景。而蜜雪冰城的门店恰恰扎根于这些区域，与居民日常生活紧密相连。这意味着，当蜜雪冰城推出啤酒时，它可以迅速将产品铺向传统瓶装啤酒难以覆盖的市场，比如县城的夜市、大学城的小吃街、社区门口的休闲区等。
此外，蜜雪冰城多年来构建的集采、仓储、物流一体化供应链，使其在原材料采购和生产成本上具备极强的控制力。无论是奶茶粉、咖啡豆还是如今的啤酒原浆，蜜雪冰城都可以通过规模化采购和自有工厂生产，大幅降低单位成本。这种“供应链+渠道”的双重优势，使得蜜雪冰城即使推出低价啤酒，也能保证合理的利润空间，从而形成“高性价比+高便利性”的组合拳，对传统啤酒品牌构成降维打击。更进一步看，蜜雪冰城还可以利用其成熟的数字化系统，实现啤酒产品的精准铺货、动态定价和库存管理，进一步提升运营效率。这种“新零售+传统酒饮”的融合模式，很可能催生一种全新的酒类消费形态——即“即时性、场景化、社交化”的轻饮酒文化。
第四，蜜雪冰城也逐渐看中了年轻人追求性价比的需求。近年来，伴随着消费趋势的改变，现在的年轻人越来越追求商品的性价比，前几年，一杯几十元甚至上百元的精酿啤酒对于很多年轻人来说都很正常，但是现在大家开始越来越注重商品的性价比了，这种昂贵的精酿已经难以满足消费者的需要。但是，传统的工业化拉格啤酒也难以满足消费者的需要，这个时候一种既价格不贵但却有足够品质的精酿啤酒就成为了一种强烈的刚需，蜜雪冰城也正是看到了这样的市场趋势，用雪王足够强大的性价比优势，可以在短时间内去弥补这个市场的空白点，从而帮助自身形成足够的差异化竞争有事，这才是蜜雪冰城最大的依仗所在。
长期来看，茶饮企业的多元化将是大势所趋，但具体采取何种形式、聚焦哪些细分领域仍需要根据企业自身特点进行审慎选择。蜜雪冰城此次试水啤酒市场只是一个开始，未来可能会有更多的动作跟进。在这个过程中，保持开放的心态，勇于试验和迭代，同时密切关注市场反馈并及时作出调整，将是决定成败的关键因素。毕竟，商业世界的不确定性永远存在，唯有不断创新才能立于不败之地，这样的道理大家想明白了吗？
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